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吃茶叶蛋有悖健康

2019-05-15 00:43:02 | 来源: 教育

茶叶蛋有悖于健康,更谈不上营养。

茶叶蛋本身的两种成份都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天1个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

但是两者若是1起烹制后食用就得不偿失了,缘由是多方面的。茶叶中含有鞣酸成份,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而构成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物资的消化吸收,不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物资会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制102指肠对钙质的吸收,容易致使缺钙和骨质疏松。

正确而健康的吃法是将两种上好的营养食品分开食用,鸡蛋可以采取西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等做法,既利于鸡蛋营养的吸收,又美味可口。茶叶在饭后1小时饮用,或用茶叶做饭也是不错的选择,茶水煮饭、煮粥,不但可以使米饭色、香、味俱佳,而且营养物资不会损失,常常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等好处。方法也很简单,取茶叶少许,先泡开,滤渣取水煮饭便可。(特约专家 徐 庆)

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